Los 5 puntos para digitalizar tu restaurante.

El hecho que los semáforos de la pandemia varíen tanto y tengas que volver a cerrar tu restaurante, o disminuir el aforo, no debería de afectar las órdenes que recibes.

Foto de Elle Hughes en Peles

La incertidumbre ha sido la constante durante el último año, afectando a la industria restaurantera y a miles de pequeños empresarios en todo el mundo. Desgraciadamente hemos tenido que adaptarnos a esta nueva realidad, y frente a una nueva ola de contagios es muy probable que la actividad que estaba “aparentemente volvía a la normalidad” no será así por mucho tiempo. Por ello es imperativo que aprendamos a digitalizar nuestro negocio y servicios a fin de mantenernos vigentes y presentes frente a los miles de comensales potenciales.

Acá te presentamos los 5 puntos básicos que debes tomar en cuenta al momento de evolucionar tu negocio y volverte digital.

  1. Ten un sitio web: así como era importante tener un establecimiento con todas las licencias y lineamientos para operar, hoy día es importante tener un sitio web con todo lo necesario para dar continuidad a tu negocio. Si aún no tienes un portal, debes considerarlo inmediatamente, piensa en esto, un sitio web es como una sucursal abierta los 365 días de la semana, listo para vender y darte a conocer con el mundo digital.
  2. Digitaliza tu menú: Existen miles de restaurantes que tienen cartas o menús con puro texto, si bien hoy día gracias a las redes es muy común tener shootings de los platillos, no todos lo hacen y no todos los platillos están digitalizados, para ello te recomendamos programar un shooting tomando en cuenta las mejores prácticas. Recuerda, una foto atractiva de tus platillos te ayudará a vender más de lo que imaginas.
  3. Invierte en Packaging: ¿Recuerdas la cajita feliz de McDonalds? ese es un ejemplo básico del packaging, es importante que el mismo sea acorde a tu marca y será más memorable, como este maravilloso ejemplo.
  4. Prepárate para el Delivery: Esta es la clave de la digitalización, optimiza tus procesos para atender al creciente mercado de la comida a domicilio, con aplicaciones como Ubereats, DidiFood y Rappi puedes alcanzar a miles de comensales a tus alrededores.
  5. Haz marketing digital: Exacto, ahora tus clientes están en sus celulares y computadoras en lugar de las calles o caminando rumbo a sus oficinas o al colegio, por ello es importante que consideres reinsertar lo que gastabas en papelería o fallecería en Marketing Digital, es mucho más efectivo y alcanzarás a más personas, además de ser 100% medible.

Ahora que sabes los 5 puntos más importantes a tomar en cuenta al momento de digitalizar tu restaurante, es momento de tomar manos a la obra, si deseas saber más, nuestro equipo de asesores está listo para ayudarte en este tema, no importa en que etapa te encuentres, iniciando desde los $699/mensuales.

¿Cómo preparar un shooting de platillos?

El mundo digital es visual, todo se comunica a través de una pantalla, por ello es importante que sepas preparar un shooting y seas parte de la nueva economía digital.

Te vamos a contar de forma muy resumida los puntos más importantes que debes considerar al momento de hacer el Shooting de tu menú.

  1. Haz un Shoot List: Elige con tu chef los platillos que serán tomados, trabajen en elegir la mejor vajilla para presentarlos, recuerda que la misma debe de contrastar con los colores del platillo, de preferencia, elige un espacio con buena luz natural, o haz un pequeño estudio con los accesorios que requieras.
  2. Prepara los Props: Los props son todos los accesorios que usarás para tu shooting, desde servilletas, manteles, vasos, vajilla, hasta elementos que te ayudarán a mejorar la imagen, un trapo o servilletas para eliminar imperfecciones, un poco de aceite vegetal y un pincel para dar ese toque de brillo al platillo y de ser posible consigue hielo seco para darle ese toque de vapor a los alimentos calientes.
Al momento del Shooting cuida lo siguiente:
  1. Refleja tu marca: Puede ser un punto muy básico o que pocos tomemos en cuenta, pero es sumamente importante para separar tu shooting de fotos genéricas de Stock, usa cualquier detalle y/o artículo que ayude a reflejar tu marca, pueden ser Menús, vajilla, packaging, servilletas, etc.
  2. Cuida la iluminación: Al hacer un shooting para tu menú, es importante que el producto sea lo más realista y apetecible posible, por ello es importante que cuentes con la iluminación adecuada, invierte en 2 sets de luces LED que puedas cambiar de color.
  3. Usa un fondo neutro: Recuerda que el objetivo es hacer que tu platillo sea lo más atractivo posible, por ello es importante que sea el protagonista, usa un fondo que no sea llamativo y que complemente el ambiente de tu restaurante.
  4. Cuida los detalles: Estás fotografiando un menú que debe de vender, por ello debes cuidar todos los detalles de tu platillo, que el montaje sea lo más limpio y cuidadoso posible.
  5. Edita la foto: Por más seguro que estés de tus cualidades como fotógrafa(o) es importante que retoques la foto, logres resaltar los colores más atractivos y eliminar cualquier detalles que se haya escapado a la vista.
  6. Recuerda tomar las fotos en formato RAW y en la mayor calidad posible.

Existen muchos más pasos a considerar al momento de un buen shooting, pero con estos pasos básicos tendrás todo lo necesario para digitalizar correctamente tu menú.

Hotelería Digital: 11 Puntos fundamentales para un eCommerce Exitoso.

Habitación de Hotel

El eCommerce ha sido parte fundamental para el crecimiento de la industria de la hotelería, gracias a más de 15 años de experiencia haciendo eCommerce para Hoteles en diversos mercados, hemos logrado identificar los 11 puntos fundamentales para una estrategia de eCommerce exitosa.

  1. Invierte en un Sitio Web. Es muy importante que tengas un espacio propio donde puedas promover tu hotel, publicar comunicados y ofrecer reservas de manera directa. Recuerda que tu sitio debe de contar con: Dominio amigable, certificado SSL, buen servidor, contenido optimizado para buscadores (SEO).
  2. Invierte en fotos de calidad. Este es un tema muy importante, me ha tocado abrir varios hoteles en diversos mercados, y hay dos puntos que me quedan muy claros UN RENDER NO GENERA RESERVAS, y una MALAS O POCAS FOTOS TE HACEN PERDER RESERVAS. Piensa cuando tu estás haciendo una reserva, quieres ver la habitación en la que te vas a hospedar, saber que vista tiene, tipo de cama, amenidades, etc.
  3. Usa un Property Management System (PMS): El PMS y el CMS son dos herramientas que te ayudarán a controlar tu inventario (PMS) y distribuir tus tarifas en todos los canales de ventas que tengas (CMS), existen hoy en día diversos PMS que tienen el CMS integrado, uno de los más completos para todo tipo de hoteles es CloudBeds que te permite incluso conectarte a meta-buscadores de forma directa.
  4. Ten una estrategia de Redes Sociales: Es decir, no publiques sólo por publicar. Atrás quedó la idea de hacer 3 publicaciones diarias, y que tenías que publicar todos los días. Busca contenido de calidad y da un motivo a tu audiencia para seguirte. Algunos de los mejores temas para hoteles son: Habitaciones, Experiencia en hotel, Marca, Destino, Equipo.
  5. Ten una estrategia de ingresos (Revenue Management): Esto es tan importante como tener fotos y un sitio web, una buena estrategia de ingresos te permite vender tu tarifa al mejor precio por el canal más eficiente. Una regla básica de optimización de ingresos sería conocer que días de la semana tiene más demanda tu mercado para optimizar tarifa, que canal te da la mayor cantidad de reservas y procura siempre tener un canal directo de reservas (tu website) con la mejor tarifa disponible SIEMPRE.
  6. Conoce a tu mercado: ¿Sabes de dónde vienen tus visitantes, qué idioma hablan y cuáles son sus preferencias de viaje? Cada destino y cada marca es distinta, es muy importante que sepas quién es tu mercado meta, para que sepas como hablarles, que les atrae más al momento de viajar y cuales son sus detonantes para hacer una compra. OJO: NO SIEMPRE ES POR EL PRECIO.
  7. Ten una marca y respétala: Una marca te ayuda con el punto anterior, al tener una marca bien definida, sabes perfectamente a qué público te estás dirigiendo, cuáles son sus motivos y qué les hará visitarte. No busques abarcar a todo el mercado, pues entre más genérica sea tu marca, menos memorable serás. Es mejor ser el hotel más excéntrico de la ciudad, o el más infantil, a sólo ser un hotel más.
  8. Fomenta las reseñas: Los sitios de reseñas como las OTA’s y TripAdvisor son detonantes al momento de hacer la reserva, busca en todo momento fomentar las reseñas de tus clientes, cuando un cliente busca entre dos propiedades similares, muchas veces las reseñas son el factor que cierra la venta.
  9. Revisa las reseñas: Tan importante como fomentar las reseñas, es revisarlas y atenderlas. Si tienes reseñas negativas, atiéndelas y mejora, si tienes reseñas positivas, agradécelas. No pierdas la oportunidad de generar empatía con quienes se toman el tiempo de dejar un comentario.
  10. Conoce a tu competencia: Esto aplica a nivel propiedades en tu destino y de otros destinos. Recuerda que muchos viajeros están a un vuelo de distancia, y esto hace que compitas con mercados que pueden estar en otro estado o país. Conoce a tu competencia, cuáles son sus precios, estrategias y mercados, ¿existe un evento grande en la propiedad vecina? ¿te visitó ese cliente? TIP: Usa instagram con las etiquetas de ubicación para saber que está pasando en tu set competitivo.
  11. Ten presencia en las OTA’s: Este punto es tan importante como complejo, mantén presencia en las OTA’s pues te harán llegar a miles de clientes de todo el mundo, sin embargo ten una estrategia sumamente cuidadosa al fin de mantenerte relevante en las OTA’s sin sacrificar por completo tus márgenes de utilidad.

En ElConcierge.Digital contamos con un gran equipo de expertos dedicados a la hotelería y los restaurantes, si te interesa conocer cómo te ayudamos a atender estos 11 puntos, contáctanos o deja un comentario.

Hotelería Digital

Foto de cottonbro en Pexels

La hotelería y el eCommerce han avanzando en conjunto a lo largo de los años, en nuestro equipo, estamos seguros que la industria de la hospitalidad es una de las que más se han acercado a la digitalización de los servicios, y por ello es muy importante entender los términos básicos que todo hotelero debe de saber, y que todo directivo que hable con eCommerce conozca.

ADR: Average Daily Rate, o la tarifa promedio diaria. Esto se calcula dividiendo el total de ingresos generados por cierto canal, entre el total de cuartos noches que se han vendido.

CompSet: Set competitivo, normalmente son 4 o 5 hoteles que sean similares a la propiedad.

Revenue: Simplemente, el ingreso total de cada canal.

Occupancy: El porcentaje total de ocupación de la propiedad.

Cuartos Noche: Es el total de cuartos vendidos por día. Toma en cuenta que el inventario de un hotel se calcula de la siguiente manera:

RN’s = Rooms x Day

Es decir en un hotel de 125 habitaciones, tienes (125×30) = 3750 cuartos noche disponibles al mes.

RevPAR: Acá es el total del Revenue por la cantidad de cuartos disponibles, si vendiste un hotel de 125 habitaciones generando $780,000 USD y tu vecino de 50 habitaciones vende 400,000 USD tu RevPAR es de $208 USD mientras que el del hotel de 50 cuartos es de $266 USD.

CPA: Cost Per Acquisition, o el costo por adquisición del cliente, es un sistema de compra de anuncios en el cual se paga por cada cliente adquirido, este sistema puede funcionar en un monto fijo o con un porcentaje de la venta.

CPC: Coste por clic, es el costo Que pagamos por cada clic que recibe el anuncio, en este caso normalmente funciona en formato de subasta, el anunciante más alto obtiene el clic. Esto podría ser lo mismo al PPC (Pay Per Click)

SEO: Search Engine Optimization, es una serie de tácticas que ayudan a que tu página sea relevante a los motores de búsqueda y redes sociales.

SEM: Search Engine Marketing, son los anuncios que pagamos para aparecer en las tres primeras posiciones de los buscadores.

Display Ads: Anuncios gráficos, son aquellos que bien pueden ser animados o estáticos que muestran imágenes y un CTA.

CTA: Call To Action, es la acción que deseas que haga tu usuario.

Y bien, con esto terminamos este breve artículo de hotelería y marketing digital para todos.

Espero te sirva.

Los 10 tips de marketing para tu Dark Kitchen.

LOS 10 TIPS DE MARKETING PARA TU DARK KITCHEN

Vivimos en momentos de cambios, de eso no queda duda, si bien con el COVID-19 muchos restaurantes y negocios tuvieron que cerrar, también fue la gran oportunidad para el segmento del delivery y el boom de los lados Dark Kitchen.

Al momento de montar tu Dark Kitchen tienes la capacidad de estar en todas las plataformas de delivery como los on Rappi, Uber Eats, Didi Food entre otras, sin embargo, para vender más y mantenerte en la mente del consumidor, debes tener una estrategia de marketing digital sumamente fuerte, pues no estás en un lugar donde pasen cientos de transeúntes, ni podrás hacer una grain inauguración para crear el momentum de los restaurantes tradicionales. Así pues, te presentamos los 10 tips de marketing para que tu dark kitchen sea todo un éxito.

  1. Mantén una presencia fuerte en redes sociales. Si bien esto puede resultar obvio, es prioritario que trates tu Dark Kitchen como si fuese un restaurante con ubicaciones físicas. Desarrolla una estrategia de marca y un branding consistente, publica constantemente y contenido de calidad, haz el factor Wow en tus publicaciones. Las redes más importantes para el mercado mexicano son:
    1. Facebook: Actualmente existe más de una cuenta por cada mexicano digitalizado, por ello es sumamente importante que mantengas una página de Facebook consistente con tu marca.
    2. Instagram: La red social visual por excelencia, en ella puedes mostrar tus productos, tu menú y promociones.
    3. TikTok: Hoy día cada vez más y más Millenials se unen a los miles de Genz que tienen acceso a esta red social, la idea aquí pues es compartir contenido dinámico y entretenido.
  2. Haz lo posible por retener a tu cliente y hacerlo volver. Una vez que has hecho una venta, es más fácil que enamores a tu cliente con un sazón único, e incentivos para que vuelvan a comprar, como descuentos, premios de lealtad o seguimiento a las órdenes. Muchas veces las acciones más simples como una nota de agradecimiento hacen la gran diferencia.
  3. Solicita reseñas en redes. Esto no es muy común en el mercado mexicano, sin embargo las reseñas cada vez son más y más importantes para los negocios en nuestro país. Procura a medida de lo posible fomentar las reseñas positivas en todas las plataformas donde tengas presencia.
  4. Considera los anuncios digitales. Anteriormente los negocios hacían flyers físicos y los repartían en casas y oficinas, eso es muy pre-2020, hoy en día millones de clientes están cada vez más frente a su celular. Tener una estrategia de anuncios en medios digitales, no sólo te hará llegar a una audiencia alineada a tu marca, sino que te permitirá vender más y mejor.
  5. Responde a las reseñas. Una cosa es fomentar las reseñas y otra cosa es prestar atención a los comentarios. Todo comentario positivo o negativo te puede ayudar a mejorar la experiencia de compra. Si alguien se queja que la comida no llegó caliente, podrías considerar cambiar el packaging, tal vez digan que la guarnición era muy pequeña, o que faltaron condimentos. Presta atención a las reseñas y mejora la experiencia de compra.
  6. Echa mano de los boletines electrónicos. Una lista de correos electrónicos es lo más valioso para los expertos en marketing digital, si puedes crear perfiles de tus clientes, lo siguiente sería compartir ofertas y actualizaciones por correo, puedes crear un boletín electrónico para compartir noticias y ofertas de tu negocio.
  7. Mantén una fuerte presencia de marca con un sitio web atractivo. Si bien tu dark kitchen no necesita un establecimiento físico, si requiere un establecimiento digital. Es la oportunidad que tienes para compartir los valores de tu marca, dar a conocer la historia de tu equipo y brindar confianza a tus clientes y seguidores. Invierte en un sitio web que refleje tus valores y tu experiencia de marca.
  8. Posiciónate en las aplicaciones de entrega. Lo más conveniente para alcanzar a un gran grupo de clientes listos para comprar, es darte de alta en estas plataformas, puedes jugar con ofertas, combos y diversas formas de posicionamiento para incrementar ventas y darte a conocer fácilmente.
  9. Invierte en tus menús. Haz que tu menú sea algo atractivo y legible, toma fotos claras y atractivas, haz descripciones correctas de los platillos, enamora a tus clientes con tu menu. Trabaja en que tus menus sean consistentes en todas las plataformas, desde tu sitio web hasta las aplicaciones de entregas.
  10. Analiza tu tráfico online. La gran maravilla de una dark kitchen y de tener tu sitio web es que tienes la capacidad de conocer quien es tu cliente, que platillo compra más, cuando consumen y con que frecuencia vuelven a comprar. Toma tu tiempo en la analítica de tus redes, tu sitio y las aplicaciones de delivery.

Si logras trabajar en estas 10 estrategias correctamente, podemos augurar gran éxito en tu Dark Kitchen, es mucho trabajo, pero es prioritario que lo hagas para que no te pierdas en el mar de opciones.

Deja en manos de expertos tu presencia digital e imagen, nuestro servicio de presencia para restaurantes está enfocado al éxito de tu restaurante o dark kitchen desde sólo $699/mes.

Los 5 tips para una estrategia de Redes Sociales correcta en 2021.

SFoto de Plann en Pexels

Vivimos en un mundo digital, de eso no queda duda, y desde que nos enfrentamos a las limitaciones de viajes y suspensión de actividades no esenciales, los negocios tuvieron que voltear a las redes sociales para aportar valor y mantenerse presentes. Sólo aquellos negocios que lograron tomar ventaja de estas herramientas se mantuvieron vigentes y han logrado concientizar a un público cada vez mas crítico y selectivo.

Una estrategia de redes no es solamente subir fotos y mostrar tu trabajo, es entender el mensaje que quieres contar y ser estratégico con el contenido a fin de buscar los momentos clave para poder vender más y mejor.

Las redes sociales se han mantenido como la primer opción de millones de emprendedores para tener una presencia digital, sin embargo no basta con abrir un Instagram o crear una página en Facebook, se trata también de crear contenido y mantenerse constantes a fin de ser relevantes para la audiencia.

A continuación los tips esenciales para que inicies tu estrategia de redes con el pie derecho.

  1. Mantén un usuario consistente en todas las plataformas. La recomendación es buscar un usuario que se parezca a tu sitio web o el nombre de tu negocio, de nada te sirve tener usuarios distintos en cada plataforma, esto es difícil de recordar y tendrás menos posibilidades de optimizarte.
  2. Crea un perfil social consistente en todas las plataformas. Volvemos a lo mismo, si en Facebook tienes como foto de perfil la fachada de tu negocio, en instagram tu logo y en WhatsApp tu foto personal, no existe consistencia y se pierde la imagen de marca, se consistente, esto te ayuda a generar presencia de marca “el Branding” y ser más fácil de recordar.
  3. Crea contenido de calidad en lugar de cantidad. Esto quiere decir, publica poco, pero con calidad. Si te pones a publicar fotos sin sentido en Instagram y publicas lo mismo en Facebook sin pensar en tu audiencia, no lograrás interacciones ni ganarás seguidores. No tengas redes sólo por tenerlas, dales mantenimiento y cuida la calidad de lo que compartes.
  4. Mantente profesional. Hace pocos días vimos una cuenta de Facebook de un negocio donde la escritura era de mala calidad y la usaban como tablero de avisos locales, esto sin decir que la foto de perfil era de una persona y el nombre descriptivo era un apodo. Si tienes redes sociales piensa que es la cara de tu negocio al mundo real. Mantenlo lo más profesional posible.
  5. Piensa en grande, por que compites con los grandes. Recuerda que al lado de tu publicación tus seguidores seguramente encontrarán una foto de grandes marcas, celebridades o influencers, maneja tu cuenta como si fuera la de una gran empresa, qué quisieras ver, ¿cómo te compararían o por qué darían click en tu publicación en el gran mar de notificaciones?

Esperamos que estos tips de ayuden a re-imaginar tu estrategia de contenido, recuerda que no se trata de inventar el hilo negro, puedes buscar tu set competitivo y las cuentas que más te inspiran para generar ideas, no las copies, sólo inspírate y haz tu versión de esas grandes publicaciones.